Istnieją potrawy, które potrafią przemienić posiłek w niezwykłe doznanie. Mus czekoladowy z pewnością do takich należy. Jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Jego aksamitna konsystencja, wykwintny charakter i głęboki smak sprawiają, że jest to idealne zakończenie wystawnej kolacji jak i miły akcent wieczoru spędzonego z ulubionym filmem.
Składniki: (2 porcje)
100 g gorzkiej czekolady,
doppio,
150 ml śmietany kremówki (30 – 36%),
1 łyżka cukru pudru,
do dekoracji: starta czekolada, płatki chilli, orzechy, owoce.
Sposób przygotowania:
Przygotuj doppio, które nada musowi głębię smaku. Poza tym zapach świeżo parzonej kawy wprawi Cię w dobry nastrój i pobudzi kreatywność.
Odłóż 2 kawałki czekolady na później, a resztę połam na kawałki, dodaj kawę i rozpuść w kąpieli wodnej. Mieszaj powoli, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Następnie odstaw do wystygnięcia (powinna osiągnąć temperaturę pokojową).
W osobnym naczyniu bij śmietanę (bardzo zimną) z cukrem pudrem na pusztystą masę.
Delikatnie, partia po partii, dodawaj bitą śmietanę do czekolady. Mieszaj bardzo ostrożnie, by zachować w środku jak najwięcej pęcherzyków powietrza – to one tworzą magię tego musu.
Gotową mieszankę przełóż do dwóch naczyń. Mogą to być miseczki, szklanki lub kieliszki. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Przed podaniem udekoruj deser wybranymi dodatkami.
Kilka dobrych rad:
Podkręć smak: podczas kąpieli wodnej dodaj do czekolady odrobinę ekstraktu z wanilii, płatków chilli, soli morskiej albo cynamonu. Urozmaicą smaki i będą się świetnie komponować z czekoladą i kawą!
Baw się dekoracją: prażone orzechy, karmel, mus z malin lub wiśni, a może klasyczna bita śmietana? Dzięki takim detalom wzbogacisz teksturę musu i podkreślisz jego wyjątkowy charakter.
Nie przepadasz za gorzką czekoladą? Zamień ją na białą lub mleczną — efekt będzie tak samo niesamowity!
