Oryginalna Mokka to hołd dla tradycji i smaku kawy prosto z Jemenu. Choć w klasycznej wersji przygotowuje się ją na bazie gorzkiego kakao, ten prosty przepis daje Ci nieskończone możliwości modyfikacji. Od wytrawnego kakao, przez aksamitną mleczną czekoladę, aż po słodką białą wersję – wybór należy do Ciebie.
Dekoracja: wiórki czekolady, kakao w proszku, pokruszone orzechy, liofilizowane owoce. Wybór nalezy do Ciebie.
Sposób przygotowania:
Zacznij od bazy: zaparz podwójne espresso.
Przygotuj syrop.Wersja tradycyjna: W rondelku wymieszaj kakao, cukier i odrobinę mleka. Podgrzewaj mieszając aż składniki połączą się w gęsty syrop. Wersja czekoladowa: roztop kostki czekolady w kąpieli wodnej z mlekiem, mieszaj do uzyskania jedwabistej bazy.
Wybierz filiżankę, w której podasz kawę. Rozprowadź syrop na dnie i częściowo na ściankach filiżanki. To klucz do stworzenia warstwowej struktury Twojej kawy.
Podgrzej mleko, unikając zagotowania, a następnie spień je aż do uzyskania pianki. Dużej, czy małej? Takiej, jaką lubisz najbardziej.
Budowanie warstw. Do filiżanki z syropem wlej doppio, a następnie powoli dodaj spienione mleko, tak aby uzyskać warstwowy efekt.
Dekoracja: Wykończ swoją Caffee Mokka ulubioną posypką.
Dobra rada: Możesz podkręcić smak syropu dodając do niego szczyptę cynamonu lub płatki chilli. Biała czekolada świetnie łączy się z pasta waniliową, a mleczna z odrobiną gałki muszkatałowej lub wiórkami kokosowymi. Eksperymentuj do woli!
